A kelbimbó Belgiumból származik, és mivel ennek a salátának ez a zöldségféle adja a meghatározó ízt, brüsszeli salátának nevezték el. A kelbimbó rendkívül egészséges, érdemes felfedezni sokrétű felhasználhatóságát!
A kelbimbót mosd meg, a nem kívánatos leveleket távolítsd el. Kevés sós vízben, 10-15 perc alatt főzd nem túl puhára. Közben a burgonyákat is főzd meg héjában. A metélőhagymát, petrezselymet és tárkonyt mosd meg, csepegtesd le és vágd apróra. A vöröshagymát tisztítsd meg, és vágd finomra. Ha a burgonya megfőtt, hámozd meg és szeleteld fel. A főtt kelbimbót ízesítsd borssal és szerecsendióval. A cikóriát miután megmostad, lecsepegtetted, vágd fel apróra. Az így előkészített hozzávalókat tedd félre, amíg elkészíted az öntetet. Az ecetet keverd össze a sóval, és a borssal, majd lassanként öntsd hozzá az olajat, és a vizet is. Keverd hozzá a felaprított fűszernövényeket és a hagymát. Egy tálon helyezd el a kelbimbókat, a cikóriát és a burgonyát, majd öntsd le az öntettel.
|
|
Megosztás |
|
