Caldo verde
- hány főre szól a recept: 1 fő
- elkészítés nehézsége: nagyon egyszerű
- elkészítés ideje: 15 perc
- árkategória: 1.500 Ft alatt
Alapanyaga a csakis Portugáliában honos (látszatra inkább nyeles) káposzta, amely egy fás száron nő, akár több méter magasra is.
Hozzávalók
- 0,5 kg burgonya
- 40 dkg vöröshagyma
- 1,5 l zöldség alaplé
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 2 marék karalábé levél vagy caldo
- ízlés szerint só és őrölt fahéjű
- kevés olíva olaj
Magyarországon a caldo káposzta helyettesítőjét használhatunk valamit, ami még véletlenül sem valamely káposztafajta, hanem egész egyszerűen karalábélevél. A nagyra nőtt leveleket fűszál-vékonyságúra kell vágnunk, ha igazán finomra szeretnénk főzni, elég pepecs munka, viszont nem kell belőle sok és megéri a fáradtságot.
Elkészítés: A felkockázott vöröshagymát néhány percig az olajon üvegesre pirítjuk, majd felöntjük a levessel és beledobjuk a szintén kockákra vágott burgonyát. A levest addig főzzük, amíg a krumpli és a hagyma teljesen szétfő, ekkor egy turmixgép vagy rúdmixer segítségével tovább pépesítjük. Visszatesszük a tűzre, belenyomjuk a fokhagymát és a karalábé-levelet, nagyjából másfél-két percig forraljuk és már tálalhatjuk is. Látványosabbá tehetjük művünket, ha portugál szokás szerint a tányérokba egy-egy karika kolbászt is rakunk.
|
|
Megosztás |
|
További cikkek & receptek
Linkek, Partneroldalak
KULINÁRISVILÁG
levelezési cím:
1085 Budapest, József krt. 55-57.
információ szolgáltatásainkról:
06 (70) 311 61 25
Felelős kiadó: Kelemen Tamás
© 2001-2005 Kulinárisvilág (offline)
© 2008 Kulinarisvilag.hu
Minden jog fenntartva!
A site használata az Kulinarisvilag.hu "adatvédelmi és - kezelési elvei és gyakorlata" dokumentum tudomásul vételével lehetséges.
