Kié az év harmadik legjobb libareceptje? A Libatour idei díjazott receptje ez, próbáld ki Te is!
A libahúst besózzuk, tűzálló tálba rakjuk, öntünk alá egy ujjnyi vizet, lefedjük, és puhára pároljuk. Mikor a hús puha, fedő nélkül kissé megpirítjuk, majd félre tesszük. A gombákat felcsíkozzuk a vöröshagymával együtt, megdinszteljük a zsiradékon, fűszerezzük ízlés szerint, majd belezúzzuk a fokhagymát. Addig sütjük, míg sűrű szaftos lesz, ekkor levesszük a tűzről.
Cipóhoz az élesztőt felfuttatom egy bögre vízben, és 10 dkg liszttel összekeverve, kovászt készítek, majd 1 órát pihentetem. Összedolgozom a maradék liszttel, sóval és annyi tejjel, hogy rugalmas tésztát kapjak. Dagasztás után 40 percet kelesztjük. Ezután egyforma gombócokat szakítunk, a megkelt tésztából egyenként kinyújtjuk, majd a libahúst felcsíkozzuk és egy adagnyit ráteszünk a tésztára a húsra pedig teszünk a gombamártásból, ezután batyuvá hajtjuk a tésztát. Mindezt addig csináljuk, míg elfogy az alapanyag. 180 fokos sütőben szép pirosra sütjük. Frissen ropogósan fogyasztjuk.
|
|
Megosztás |
|
