Az Ikrek imádja a változatosságot, amit e főételtől maximálisan meg is kap. Összetevőinek sokszínűsége, és a végeredmény ízlelőbimbókra kifejtett hatása megteszi majd a magáét.
Amíg előmelegítjük a sütőt, keverjük össze a citromfüvet, a majoránnát, a kakukkfüvet, az olívaolajat és a fokhagymát. Tisztítsuk meg a csirkénket, jó alaposan, majd töröljük szárazra. Epilláljuk a még a húson éktelenkedő szálakat, mert a 21. században ez már igen kiábrándító látvány. Ha már csupasz is és száraz is, tegyük egy forró serpenyőbe, és kanalazzuk rá a fokhagyma-citrom-majoránna-kakukkfű-olajunkat. Egy kis só, bors, majd következhetnek a sebészi mutatványok: tegyünk a pipi üresen tátongó belső üregébe 4 szál citromfüvet, és 4 szál majoránnát. Nem azért, mintha még ficánkolhatna szegény pára, de azért kössük össze a lábait, majd 20 percre küldjük melegebb éghajlatra. Ha megsült, tegyük félre, de úgy, hogy melegen tartsuk.
Egy serpenyőbe tegyünk egy kis Rama-t, melegítsük fel, majd öntsük bele a bort. Magas hőfokon forraljuk, miközben a letapadt részeket folyamatosan kaparjuk fel. Öntsük hozzá a csirkealaplét, és alacsony hőfokon főzzük tovább. Amíg fő, egy másik serpenyőben kevés olajon a lisztet a fokhagymával pirítsuk meg, majd tegyük bele az alaplénkbe. Forraljuk addig, amíg be nem sűrűsödik. Kb. 2 perc. Sózzuk, borsozzuk ízlésünk szerint. Szusszanjunk egyet, mert kész a remekművünk. A csirkétől elkülönítve, külön tálaljuk a mártást.
Megjegyzés: A nyughatatlan Ikrek első mozdulata lesz mutatóujjal kóstolót lopni a mártásból. Készüljünk erre, és ha még maradt egy kis sónk, sózzunk egy nagyot a kezére… Persze átvitt értelembe.
Ikrek összetevők ezen étekben: citromfű, majoránna
|
|
Megosztás |
|
