Igazi, békebeli recept, érdemes a bolti helyett egyszer otthon is kipróbálni. Szamócától kértük a receptet, - köszönjük!
Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk (az élesztőt a tejbe morzsoljuk, és megvárjuk, amíg a tej tetején halványbarna hab képződik).
A lisztet egy edénybe szitáljuk, hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, beleütjük a tojást, beleszórjuk a sót, és addig gyúrjuk, amíg az edény falától elválik. A tésztát egy órát hűtőgépben pihentetjük. Ezután lisztezett gyúródeszkára borítjuk. Fél centi vastag téglalappá nyújtjuk, aztán egyenletes vastagságban rákenjük a Rama-t. A tésztát balról, jobbról, fölülről, alulról összehajtjuk.*** Ezután fél órára megint hűtőbe tesszük. A hajtogatást összesen háromszor ismételjük, minden hajtogatás után fél óra pihentetéssel.
Ezután a tésztát 3 mm vastagra nyújtjuk, háromszögekre vágjuk, kifli formájúra feltekerjük, megkenjük felvert tojássárgájával, és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
A kifliket ízlés szerint tölthetjük sós vagy édes töltelékekkel is (sajttal, apróra vágott sonkával, lekvárral, nutellával, dióval, mákkal...) és a töltelékkel harmonizáló ízben díszíthetjük a tetejüket.
*** A tésztahajtogatásról itt találsz egy képekkel illusztrált részletes leírást:
TÉSZTAHAJTOGATÁS LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE.
Még több édesség, sós- és süteményrecept Szamócától: idekattintva!
|
|
Megosztás |
|
