A szezon legizgalmasabb finomsága, ami garantáltan előcsalogatja majd a tavaszt a konyhádban! Megmaradt a cseresznyebefőtt a télről? Semmi baj! Most másképpen is felhasználhatod!
A sütőt előmelegítjük 120 C-ra. Kettévágjuk a cseresznyét, kimagozzuk, majd egy nagy edényben hozzáadjuk a málnát, a citrom héját, a levét és közepes lángon folyékonnyá főzzük 15-20 perc alatt. A cseresznyés keveréket egy másik tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot. Közben az előmelegített sütőben egy tepsibe cukrot szórunk szét és 10 perc alatt felmelegítjük. A felmelegített cukrot, a vaníliaágat és magokat hozzáadjuk a cseresznyés keverékhez. Felforraljuk egyszer, majd annyiszor, míg a keverék el nem kezd kis buborékokat termelni a dzsem felszínén. 12-15 perc alatt megfelelő sűrűségű lesz a cseresznyés mixünk. Akkor jó a dzsem állaga, hogyha levesszük a tűzről és az ujjpróbakor a mix teteje ráncos lesz. A dzsem elkészülte után hozzáadjuk a brandyt, elkeverjük és megvárjuk, míg az egész mix kihűl. 3-4 hétig áll el a hűtőben.
Tipp: A magas pektintartalmú málna gondoskodik róla, hogy a dzsem ne veszítse el olyan hamar a cseresznye zamatát a hosszú főzés után sem. Nagyon finom toastkenyérrel, Ricottával vagy akár egy egyszerű natúrjoghurttal. Nagyobb mennyiségben nem érdemes készíteni, mint 1 liter, mivel nem tartható el túl sokáig.
|
|
Megosztás |
|
