Ezen levesnél fő szempont az előkészület. Csak úgy, nem lehet nekiiesni, az elkészíteni! Hogy miért is?
A kérdésre a válasz: a borsót be kell áztatni a főzést megelőző este, a vízbe egy kávéskanál sót is tegyünk.
Másnap reggel tegyük fel főni alacsony lángon, 3 órára! A csicseriborsó akkor kerül kész állapotba, ha két ujjaddal könnyedén szét tudsz nyomni egy szemet.
Ha gesztenyét csak héjával együtt tudunk beszerezni, akkor éles késsel vágjuk be több helyen, majd dobjuk forró vízbe pár percre, szűrjük le, s azonnal hámozzuk meg.
A fokhagymát pépesítük, majd az olívaolajon pirítsuk meg. Öntsük át a csicseriborsó lábosába, keverjük hozzá, ízesítsük kevés sóval, borssal.
A gesztenyét, a rozmaringot, csipetnyi sót, borsot helyezzünk turmixba, és pépesítsük. Amint kész, öntsük hozzá a leveshez, forraljuk össze, hagyjuk főni még 10 percet.
Forrón tálaljuk!
|
|
Megosztás |
|
