Epertorta - szerelmes álmodozóknak

Előkészítés:

A sütőt melegítsd elő 180 fokra.

Elkészítés:

Először készítsd el a tésztát, hogy amíg az sül, el tudd készíteni a vanília krémet.
Vegyél egy keverőtálat, és öntsd bele a lisztet, a cukrot és a sót. Add hozzá a megpuhított Rama-t, és kézi robotgép segítségével keverd össze. Keverd hozzá a tojássárgáját, majd a már majdnem összeállt tésztát borítsd ki egy nyújtódeszkára, és ott gyúrd készre úgy, hogy az összes száraz alapanyagot dolgozd bele a tésztába.
Vajazz ki egy lecsatolható tortaformát, és nyomkodd bele a tésztát az aljába és az oldalába, szép egyenletesen. Tedd a hűtőbe pihenni fél órát. A fél óra eltelte után, alufóliával takard le, és úgy süsd 25 percig, majd vedd le az alufóliát és süsd további 10 percig.

Közben készítsd el a krémet.

Egy kisebb fazékban forrald fel a tejet. Egy másik edényben keverd össze a tojássárgáját a cukorral. Ha jól összekeverted, add hozzá a kukoricalisztet és ezt is dolgozd bele alaposan a cukros tojásos keverékbe. Ha kész, önts hozzá egy kevés forró tejet, óvatosan, vigyázva, hogy a tojás nehogy összeugorjon. Mikor már folyós állagot kaptál, és elég forró a tojásos keveréked, öntsd hozzá a maradék tejhez, és keverd simára az egészet. Lassú tűzön forrald fel, főzd 1-2 percig, majd vedd le a tűzről. Keverd hozzá a vanília esszenciát, majd a Rama-t. Keverd addig, amíg a Rama teljesen elolvad, és egyneművé válik a krémmel. Ekkor újra tedd vissza a tűzre, főzd még pár percig, állandó kevergetés mellett. Akkor jó, ha teljesen sima a krém, és puding sűrűségű. Ha kész, vedd le a tűzről, fedd le alufóliával, vagy csak tegyél egy tányért a fazék tetejére, és így hűtsd ki, hogy ne keletkezzen ún. bőr a krém tetején.
Ha teljesen kihűlt a krém, simítsd rá a kész tortalapra.
A krém tetejét díszítsd eperrel, és csokoládé forgácsokkal.