Most egy olyan receptet mutatunk be, ami a milánói és a bolognai recept ötvözete, mivel van benne gomba és darált hús is. Aki kedveli e két ételt, biztosan nem fog csalódni.
A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, majd a gombával együtt apróra vágjuk. Egy serpenyőben 50 gramm Rama-t felolvasztunk és hozzáadjuk még az olívaolajat is. Ha felforrósodott, a hagymát és a fokhagymát üvegesre pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a darált húst és a gombát, amikor megpirult kevergetés mellet további 5-7 percig sütjük még. Ezután hozzáadjuk a borsót és a bort, és addig forraljuk, míg a leve el nem párolog. Majd levesszük a tűzről, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
A tésztát erősen sózott vízben készre főzzük, majd leszűrjük és lecsepegtetjük, az öntetbe belekeverjük a tetejét, pedig alaposan meghintjük reszelt parmezánnal.
|
|
Megosztás |
|
