Feijoada portuguesa
Forrás: Nemzeti Szakácskönyv - Portugália
- hány főre szól a recept: 4 fő
- elkészítés nehézsége: könnyű
- elkészítés ideje: 2 óra
- árkategória: 1.500 Ft alatt
A feijoada eredetileg Brazíliából származik, ahol a rabszolgák az uraságok által nem kedvelt húsokat, belsőségeket babbal összefőzve kiadós lakomát kreáltak.
Hozzávalók
- 30 dkg fehér bab
- 30 dkg pacal
- 6 db disznóköröm
- 30 dkg kolbász
- 2 evőkanál paradicsomsűrítmény
- 15 dkg rizs
- 10 db babérlevél
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 csomag petrezselyemzöld
- ízlés szerint só, fekete őrölt bors
A babot előző nap áztassuk be.
A pacalt és a körmöt elő kell főzni sós vízben, kb. másfél óra alatt.
Elkészítés: Bő lében feltesszük főni a babot és a karikákra vágott kolbászt, beledobjuk az előfőzött pacalt és a körmöt, a paradicsompürét, a zúzott fokhagymát és a babérleveleket. Vigyázzunk a sózással, mert a kolbász is sós, és ez már ad egy ízt az ételnek! Nagy lángon másfél-két óráig főzzük, és ellenőrizzük, hogy megpuhult-e a pacal és a köröm. Ha minden összeért, elzárjuk a lángot és beleszórjuk a petrezselymet. Közben sós vízben megfőzzük a rizst és köretként tálaljuk.
|
|
Megosztás |
|
További cikkek & receptek
Linkek, Partneroldalak
KULINÁRISVILÁG
levelezési cím:
1085 Budapest, József krt. 55-57.
információ szolgáltatásainkról:
06 (70) 311 61 25
Felelős kiadó: Kelemen Tamás
© 2001-2005 Kulinárisvilág (offline)
© 2008 Kulinarisvilag.hu
Minden jog fenntartva!
A site használata az Kulinarisvilag.hu "adatvédelmi és - kezelési elvei és gyakorlata" dokumentum tudomásul vételével lehetséges.
