Jajj de finom, - és nem akárki küldi ezen receptet nekünk! A finomság leírása egyenesen Gordon Ramsay-től érkezik...
A sütőt előmelegítjük 160 fokra.
A Rama-t és a csokoládét egy nagyobb, forrásban levő vízzel teli lábas fölé helyezett kisebb üstben felolvasztjuk, majd a tűzről levéve addig keverjük, amíg teljesen egyenletes, csomómentes masszát alkot. Hagyjuk kihűlni, - kb. 10 perc.
Az egész tojásokat, a tojásfehérjét és a cukrot tegyük egy keverőtálba, és elektromos habverővel keverjük és habosítsuk. A masszát a hűlő csokoládékeverékhez adjuk, alaposan elkeverjük. Kifejezetten ügyeljünk arra, hogy a csokoládé már ne legyen forró, különben a tojásfehérje kicsapódik vagy összeesik.
Ha kész, keverjük hozzá a finomlisztet. Sütőformákba helyezzük a masszát, és kb. 12 percen át, tűpróbáig sütjük. Tálaláskor egy lekvárt vagy egy gpmbóc fagyit teszünk mellé.
Tipp: A lisztet őrölt mandulával helyettesíthetjük! A megadott mennyiség megduplázható!
|
|
Megosztás |
|
