Klasszikus francia puding - Creme brulee
- hány főre szól a recept: 2 fő
- elkészítés nehézsége: könnyű
- elkészítés ideje: 30 perc
- árkategória: 1.500 Ft alatt
Tradicionális francia desszert a creme brulee nevű puding, és mint mondják a puding próbája az evés.
Hozzávalók
- 900 milliliter tej
- 1 db 5 cm-es fahéj rúd
- 1 evőkanál vanília
- 6 db tojás sárgája
- 3 evőkanál liszt
- 225 gramm cukor
- citromhéj
Forraljunk fel 700 milliliter tejet fahéjjal, citromhéjjal és a vaníliával együtt. Majd vegyük kisebbre a tüzet és főzzük még 5 percig. Közben verjük fel a maradék tejnek a felét a tojássárgájával, a másik felét pedig liszttel.
A forró tejet öntsük át egy másik tiszta lábasba és gyorsan keverjük hozzá a tojásos és a lisztes tejet és adjunk hozzá 100 gramm cukrot. Az egészet tegyük vissza újból a tűzhelyre, amíg az állaga nem lesz krémszerű (kb. 10 perc).
Öntsük át pudingformákba és hagyjuk hűlni legalább 1 órán keresztül.
Eközben elkészíthetjük a karamellt. A maradék cukrot tegyük egy lábasba és kis tűzön kevergessük, amíg folyóssá nem válik és a színe aranybarna nem lesz (kb. 5 perc). Ekkor óvatosan öntözzük meg a pudingok tetejét és várjunk nagyjából 5 percet amíg kicsit megszilárdul a karamell.
|
|
Megosztás |
|
További cikkek & receptek
Linkek, Partneroldalak
KULINÁRISVILÁG
levelezési cím:
1085 Budapest, József krt. 55-57.
információ szolgáltatásainkról:
06 (70) 311 61 25
Felelős kiadó: Kelemen Tamás
© 2001-2005 Kulinárisvilág (offline)
© 2008 Kulinarisvilag.hu
Minden jog fenntartva!
A site használata az Kulinarisvilag.hu "adatvédelmi és - kezelési elvei és gyakorlata" dokumentum tudomásul vételével lehetséges.
