A gesztenyéket bemetsszük, sütőlapra tesszük, előmelegített sütőben addig pirítjuk, amíg a héja erőteljesen kifelé pöndörödik. Ez 10-12 perc. Megtisztítjuk a külső és belső héjától egyaránt.
¼ l tejet, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és a sót egy edényben összeforraljuk. Hozzá adjuk a gesztenyét is, és kb. 20 percig alacsony hőfokon felfőzzük.
A főzés közben a zsemlét a maradék tejbe áztatjuk.
A mazsolát átmossuk, lecsöpögtetjük, megszárítjuk. A Rama-t kézi vagy gépi habverővel felhabosítjuk, hozzáadjuk a tojássárgáját. Botmixerrel pépesítjük a gesztenyét, összekeverjük a Rama-val és a tejbe áztatott zsemlével. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, elkeverjük a mazsolával, és a gesztenyepüréhez adjuk.
A pudingformát kenjük ki Rama-val, szórjuk meg zsemlemorzsával, öntsük bele a pudingot, és zárjuk le a formát. Egy nagy lábasban forraljunk vizet, helyezzük bele a formákat, és kb. 50 percig főzzük.
Amikor kész, tegyük hideg víz alá, majd fordítsuk egy tányérra. Forrón tálaljuk.
|
|
Megosztás |
|
