Karácsony táján egyre több a tennivaló a konyhában. Természetesen nem telhet el az ünnep beigli nélkül, de ki mondta, hogy karácsony előtt vagy után nem készíthetünk ebből a finom süteményből mondjuk egy gesztenyés változatot?
Nagyi mondta… A cukrot a Rama-val és a sóval alaposan összekeverjük. Egyenként belekeverünk 4 tojássárgáját, majd hozzáadjuk a tejfölt, amelybe előzőleg belemorzsoltuk az élesztőt. Az egészet alaposan összedolgozzuk a liszttel. Konyhai robotgép segítségével hólyagosra keverjük, majd lisztezett gyúródeszkán 30 perces pihenőidőkkel háromszor hajtogatjuk és nyújtjuk. Hajtogatunk és nyújtunk. Hajtogatunk és nyújtunk. A harmadik nyújtás után annyifele osszuk a tésztát, ahány bejglit szeretnénk. 30 perc pihi, addig csináljuk meg a tölteléket: 3 doboz gesztenyepürét nyomjunk át a burgonyapasszírozón, majd összekeverjük 10 dkg Rama-val (aki akar, tehet még bele mazsolát vagy meggyet, vagy akár egy kiskanál rumot is). Folyékony tejszínnel lágyítsunk egy kicsit rajta, majd mehet az immár kipihent, majd kinyújtott tésztánkra. Göngyöljük fel. Tojássárgájával megkenjük a tetejét, kicsit villával megszurkáljuk, majd előmelegített sütőbe tesszük 40-45 percre, és megsütjük.
|
|
Megosztás |
|
