Íme, egy roppant egyszerű recept, amivel a cseh konyha egyik remekét varázsolhatjuk otthonunkba, és ehhez még csak bonyolult mutatványokra sincs szükség. Bővítsük köretrepertoárunkat bátran ezzel a gombás knédlivel. Ne féljünk, nem fog fájni… sőt!
A párunk ódzkodik tőle? Hívjuk fel a figyelmét arra az éppen nem elhanyagolható tényre, miszerint a cseh férfiak a sör után a knédlit fogyasztják a legtöbbet és a legszívesebben. Ha már felkészítettük az oldalbordánkat, jöhetnek a knédli-alapanyagok! Egy serpenyőben olvasszunk fel egy kis Rama-t, tegyük bele az összezúzott fokhagymát, és adjuk hozzá az apróra vágott gombát. (Ha szárított gombát vettünk, a siker érdekében e művelet előtt egy negyed órára tegyük vízbe.) 20 percig dinszteljük. A kis kockákra vágott rozskenyeret tegyük egy tálba, öntsük nyakon a tejjel, majd adjuk hozzá a felvert tojást, a gombát, a lisztet, a petrezselyemzöldet, a Rama-t, a sót, a borsot, és alaposan keverjük össze. Ne kíméljük, csak ha már kész… akkor már akár 30 percig is állni hagyhatjuk. Pihentetés után a kész tésztából formázzunk közepes méretű knédlicipókat, és sós vízbe főzzük meg. Kitartás, már csak annyi van hátra, hogy a megfőtt knédlit a vízből kivéve szeleteljük, majd meghintjük egy kis reszelt sajttal és tálaljuk!
Jó tudni: a csehek a knédlit sült hússal és káposztával kínálják!
|
|
Megosztás |
|
