Egy igazi görög ínyencség, mely nem maradhat le a húsvéti - görög - asztalról. Tavaly kipróbáltuk, idén sem lesz másképp!
Morzsoljuk az élesztőt negyed csésze tejbe, állandó keveréssel olvasszuk fel. Keverjük hozzá a maradék tejet, a langyos olvasztott Rama-t, a tojásokat, a citromhéjat és a cukrot. Szitáljuk a lisztet, a sót és a fűszereket egy előmelegített tálba és keverjük össze. Öntsük bele az élesztős keveréket és fokozatosan dolgozzuk össze a liszttel, míg az edény falától el nem válik. Kilisztezett deszkán további 10 percig gyúrjuk, míg egyenletes és nyúlós nem lesz.
Ezután tegyük a tésztát egy tiszta edénybe, mindkét oldalát kenjük meg olvasztott Rama-val és egy konyharuhával lefedve állítsuk meleg helyre, míg a duplájára nem dagad.
Üssük ki a tésztát az edényből és tegyük újra kilisztezett gyúródeszkára, gyúrjuk át és vágjuk 3 egyenlő részre. Sodorjunk mindegyikből egy 30 centiméteres hurkát, nyomjuk össze végüket és a szálakat copffonási technikával tekerjük össze. Amikor a szálak végére értünk, azokat ismét nyomjuk össze. Ezt tegyük egy kizsírozott tepsibe és fedjük le egy konyharuhával. Ismét hagyjuk állni, míg duplájára nem dagad ( a melegtől függően 1-2 óra lehet ), a tetejét kenjük meg tojással és szórjunk rá szezámmagot és középmeleg sütőben 30 percig aranybarnára sütjük.
Tipp: az eredeti görög szokás szerint a természetes festékanyaggal ellátott tojást belehelyezték valahová a tésztába (akár többet is), és az a tésztával együtt sült (főtt) meg.
|
|
Megosztás |
|
