A Szűz havának szülötte beszédes, élénk vitapartner, főleg, ha egy isteni ebéddel fogadjuk, amelynek egyik fogása természetesen ez a leves.
Egy nagy lábosban közepes hőfokon melegítsük fel az olajat, majd tegyük bele a póréhagymát, a zellert, a fokhagymát. Pároljuk-pirítsuk egy kicsit őket 5 percig. Mehetnek bele a gyökerek! Tegyük bele a fehérrépát, a karórépát, a burgonyát, a sárgarépát, a paradicsomot és a zöldségalaplét is, majd forraljuk fel. Ha már bugyog, vegyük le a hőfokot, és fedél alatt főzzük addig, amíg a zöldségek puhák nem lesznek. Ez idő alatt (kb. 45 perc) foglaljuk el magunkat valamivel. Ha kész, vegyük ki a zöldségeket a léből, és konyhai robotgép segítségével pürésítsük. A lábosból szilárd alkotórészként távozó zöldségek immár folyékony állapotban mennek vissza eredeti lelőhelyükre. Főzzük még egy kicsit, kb. 5 perc, majd jöhet a szokásos kóstolás és sózás, borsozás ízlés szerint. Szervírozzuk melegen a remekművünket.
Szűz-összetevők ezen étekben: fehérrépa, sárgarépa, burgonya
|
|
Megosztás |
|
