Nyáron vagy télen, de egy biztos: habosan és narancsosan: így!
A Rama-t a liszttel, az olajjal, egy csipetnyi sóval és annyi ecetes vízzel, hogy jól formázható tésztát kapjunk, alaposan összedolgozzuk. Folpakfóliába csomagoljuk, és egy éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük.
Ezután a tésztát liszttel behintett deszkán kinyújtjuk, és egy kerek piteformát kibélelünk vele úgy, hogy az oldalát is jól befedje.
A töltelékhez a pudingport a cukorral összekeverjük, és tej helyett a narancslével sűrűre főzzük. A reszelt narancshéjjal fűszerezzük, majd gyakran kevergetve kihűtjük. Közben a tojásfehérjékből a cukorral nagyon kemény habot verünk. A kihűlt pudingot a tésztára kenjük, a habot a tetejére simítjuk.
A tortát 200 °C-ra előmelegített sütőben (légkeveréses sütőben 180 °C) kb. 20 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha a hab a tetején ropogós és szép rózsaszínű, belül pedig puha. A formában hagyjuk kihűlni, majd cikkekre vágva tálaljuk.
|
|
Megosztás |
|
