Az eredeti Hortobágyi palacsinta tartozéka darált borjúhús, nem disznópörkölt! Olvasd a receptet, hogy megtudd, hogyan készül az igazi Hortobágyi palacsinta!
A borjúhúst ledaráljuk (vagy így vesszük), a vöröshagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. E kettőből gyorsan pörköltet készítünk.
Amíg a pörkölt fő, a palacsintákat megsütjük. Amint a borjúhús megpuhult likacsos szűrőkanállal kimerjük egy másik főzőedénybe, a lábosban maradt lé egyharmadát hozzátesszük, majd a tejföl felével addig pároljuk tovább, míg teljesen pépes állagú lesz.
Amint kész, megtöltjük a palacsintákat, s tetszés szerint feltekerjük, négyzet vagy héromszög alakúra hajtogatjuk.
A tejföl másik felével simára keverünk 2 evőkanál lisztet, majd behabarjuk vele a megmaradt pörköltlevet, amit felforralunk, majd azonnal a palacsintára öntünk.
Gyorsan tálaljuk, és további tejfölt kínálunk hozzá.
|
|
Megosztás |
|
