Orosz, hússal töltött tészta
- hány főre szól a recept: 3 fő
- elkészítés nehézsége: közepesen nehéz
- elkészítés ideje: 1 óra 30 perc
- árkategória: 1.500 - 3.000 között
Tradícionális orosz étel, amit sokféleképpen el lehet készíteni. Mi most az alap receptet mutatjuk be, Te pedig otthon tovább finomíthatod...
Hozzávalók
- 150 gramm darált marhahús
- 350 gramm darált sertéshús
- 3 pohár liszt
- 1 db tojás
- 2/3 pohár meleg víz
- 2 db közepes fej hagyma
- 50 gramm tejszín
- só
- bors
- babér levél
Tészta összetevői:
3 pohár liszt
2/3 pohár meleg víz
1 tojás
½-1 teáskanál só
Az átszitált lisztet felhalmozzuk a gyúródeszkára egy kis hegy formájában. A közepére csinálunk egy kis bemélyedést, amibe beleütjük a tojást, hozzáadjuk a vizet és a sót. Ezután tésztát gyúrunk belőle. Ha összeállt a tészta, akkor becsomagoljuk az egészet celofánba és félre rakjuk állni úgy 30-40 percre.
Töltelék:
150 gramm marhahús(darált)
350 gramm sertéshús(darált)
2 közepes fej hagyma
50 gramm tejszín
Só
Bors
A darált húst egy edénybe rakjuk, jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a hagymát, amit előzőleg reszelővel a lehető legkisebbre reszeltünk, majd végül bele öntjük a tejszínt és ízlés szerint sóval, borssal fűszerezzük, és jól összekeverjük az egészet.
Amikor letelt az idő és a tészta összeállt, egy jól formálható masszává újból kirakjuk a gyúródeszkára, amit előzetesen meghintünk liszttel, hogy ne ragadjon a deszkához. Ezután a tésztát sodrófával a szélek felé haladva vékony lapos körré formázzuk. Veszünk egy kör alakú poharat vagy pogácsaszaggatót és annak segítségével köröket vágunk ki a tésztából, amíg az el nem fogy. Ezután minden kis kör közepére rakunk a töltelékből, majd félbehajtjuk, és gondosan összezárjuk ujjainkkal a szélét, majd a félkör két szélét összehajtva újra kört formálunk bel?le.
Ha kész vagyunk velük, akkor egy nagy edényben vizet forralunk, amit megsózunk, ízlés szerint babérlevelet is adhatunk hozzá. A forrásban lévő vízbe beledobáljuk a kis „batyukat”( annyit, hogy a víz elfedje őket) és körülbelül 8-10 percig főzzük (akkor jó, ha feljön a víz felszínére).
Tálaláshoz forgassuk meg egy kis olvadt vajban és ízesítsük tejföllel.
|
|
Megosztás |
|
További cikkek & receptek
Linkek, Partneroldalak
KULINÁRISVILÁG
levelezési cím:
1085 Budapest, József krt. 55-57.
információ szolgáltatásainkról:
06 (70) 311 61 25
Felelős kiadó: Kelemen Tamás
© 2001-2005 Kulinárisvilág (offline)
© 2008 Kulinarisvilag.hu
Minden jog fenntartva!
A site használata az Kulinarisvilag.hu "adatvédelmi és - kezelési elvei és gyakorlata" dokumentum tudomásul vételével lehetséges.
