Ischler

A tészta összetevőit (cukor, Rama, liszt, dió, fahéj) tálba tesszük, homogén állagú állapotig gyúrjuk. Amint kész fedjük le és tegyük hűvös helyre vagy hűtőszekrénybe kb. 15 percre.

Közben melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Vegyük elő a tésztát, nyújtsuk ki kb. 3-4 mm vastagságúra. pogácsaszaggatóval tetszőleges méretűre vájuk, sütőpapírral lefedett sütőlapra helyezzük. A sütési időre nem több, mint 6-8 perc. A pirulás megindulásakor azonnal vegyük ki a sütőből! Ha túlsütjük kiszárad és morzsálódni fog!

A korongokat hűtsük le, majd a felére tegyük ízlés szerint dzsemmet. Fedjük le a nem megkent korongokkal a megkenteket, majd tegyük hűvös helyre pihenni. Érdemes legalább 6-8 órát állni hagyni, de akár egy teljes napot is!

Utolsó fázis a bevonás: olvasszuk fel az étbevonó masszát (vagy étcsokoládét), s mártsuk meg benne az ischler egyik oldalát. A nem megmártott részt alsó felével tálcára helyezve tegyük hűtőbe, hogy a csokoládé megdermedhessen. (hozzáteszem, hogy én nagyon alaposan szoktam mártogatni...)

Tipp: ha valaki nem kedveli a diót, helyettesítheti mandulával is. Ha ez utóbbi sem, akkor mértékarányosan lisztet tegyél bele.