Kagylótészta rikottával
- hány főre szól a recept: 4 fő
- elkészítés nehézsége: könnyű
- elkészítés ideje: 45 perc
- árkategória: 1.500 - 3.000 között
Ezt a receptet a tej- és sajttermékeket fogyasztó vegák is magukévá tehetik, mert nagyon finom!
Hozzávalók
- 40 dkg kagylótészta
- 8 dkg ricotta
- 6 dkg spárga
- 2,5 dkg sajt (grana padano)
- 3 dl 35 %-os tej
- 3,5 dkg vaj
- ízlés szerint só, bors
- dekorációnak virág
A tésztát sós vízben főzzük ki. A rikottát sózzuk és borsozzuk meg, majd reszeljük le egy reszelőn. A spárga felét blansírozás után vágjuk apróra. A spárgát keverjük össze a rikottával és adjunk hozzá 5 gramm grana padano sajtot. A kapott töltelékkel töltsük meg a „kagylókat”. Majd szórjuk meg még 5 gramm sajttal és tegyük be a 200 fokra előmelegített sütőbe 5-8 percre.
A maradék sajtot reszeljük le és formáljunk belől 8-10 cm átmérőjű kosárkákat, majd teflon serpenyőben süssük ki őket.
Tejes öntet a spárgához:
A megmaradt spárgát keverjük össze tejjel és vajjal. A masszát melegítsük fel, majd törjük át.
Tálalásnál a tányérra öntsünk egy kis tejes öntetet, majd tegyük rá a sajtos kosárkát, arra pedig tegyük rá a töltött kagylótésztát. Díszítéshez pedig használjunk spárga fejet és apróra vágott kamillát.
|
|
Megosztás |
|
További cikkek & receptek
Linkek, Partneroldalak
KULINÁRISVILÁG
levelezési cím:
1085 Budapest, József krt. 55-57.
információ szolgáltatásainkról:
06 (70) 311 61 25
Felelős kiadó: Kelemen Tamás
© 2001-2005 Kulinárisvilág (offline)
© 2008 Kulinarisvilag.hu
Minden jog fenntartva!
A site használata az Kulinarisvilag.hu "adatvédelmi és - kezelési elvei és gyakorlata" dokumentum tudomásul vételével lehetséges.
