Kalács, fonás, melegség, nagymami... Kicsikartam Nagyiból ezt a receptet, így már én is el tudom otthon készíteni...
Az élesztőt kevés kristálycukorral eldörzsöljük, majd 0,5 dl langyos tejjel bő 10 percig állni hagyjuk, - kelesztjük.
Ezt követően a finomliszttel, a kristálycukorral, a maradék 2,5 dl langyos tejjel, a Rama-val, a tojásokkal és egy csipetnyi sóval összegyúrjuk, dagasztjuk.
Beleszórjuk a mazsolát, és a tésztát újra alaposan összedolgozzuk. Akkor igazán jó, ha a tészta kellően sima, hólyagos. Tálba tesszük, a tetejét csepp liszttel megszórjuk, konyharuhával lefedjük, majd bő egy órán át kelesztjük, - meleg helyen.
Amikor már kibuggyanna a kelő tészta a tálból lisztezett gyúródeszkára borítjuk, három darabra osztjuk, majd egyesével kisodorjuk. A három szálat összefonjuk, egy kikent vagy sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük, tojással megkenjük, és újra kelni hagyjuk, kb. 20-30 percig. Ezt követően ismét bekenjük tojással, majd előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük, közepes hőfokon, - 160 fok körül.
Tipp: a mazsola nem kötelező tartozék, de tovább bolondíthatjuk vágott mandulával, kevés dióval. A tetejét is megszórhatjuk darált mandulával, dióval. Bátrabbak egy egyik szálat meghempergethetik kakaóporban, így érdekes színt kaphat a kalács.
|
|
Megosztás |
|
