Marhaság? Nem! Marhapörkölt. És igen, kávéval. Bár elsőre nem látszik, de remek párosítás! És persze egyedi, ettől lesz olyan különleges.
Serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, s ha elérte a kellő hőfokot, tegyük bele a húst, és állandóan kevergetve pirítsuk meg. Vegyük ki a marhát, és ha már marha… hanyagoljuk egy kicsit. Közepes hőfokon tegyük az olajba a hagymát, a fokhagymát és a paprikát, s hagyjuk, hadd élvezzék a meleget 10 percig. Szórjuk meg liszttel és folyamatosan kevergetve főzzük egy-két percig, mielőtt hozzáadjuk a bort, és az isteni kávét (csak hogy nehogy nélkülözzük egy percig is). Ha már eljutottunk idáig, tartsunk ki, és kevergessük folyamatosan úgy, hogy közben egy kicsit feljebb vesszük a hőfokot. Jöhet vissza a marha, majd az egészet sózzuk, borsozzuk ízlésünk, kényünk és kedvünk szerint. Éljük ki játszótéri intelligenciánkat, de azért ügyeljünk az ízek harmóniájára is. Laza mozdulattal dobjuk bele művünkbe a kakukkfüvet, a babérlevelet, majd fedjük le, és felejtsük el az egészet addig, amíg a hús megpuhul. Nehéz lesz, mert az illatok ingerelni fogják a szaglásért felelős érzékszerveinket, hogy a látványról már ne is beszéljünk. Pároljuk 1 órát, amíg a hús megpuhul. Távolítsuk el a babérlevelet, majd melegen tálaljuk.
|
|
Megosztás |
|
