Kelben párolt szűzpecsenye gombapürével
- hány főre szól a recept: 4 fő
- elkészítés nehézsége: könnyű
- elkészítés ideje: 45 perc
- árkategória: 1.500 - 3.000 között
Kicsit pepecselősnek tűnhet ez a recept, de a végeredmény mindenkit kárpótol...
Hozzávalók
- 4 nagy kelkáposztalevél
- kevés szódabikarbóna
- kevés só
- 4 evőkanál olaj
- 1 mokkáskanál köménymag
- 60 dkg gomba (akár több féle)
- kevés fekete őrölt bors
- 60 dkg sertésszüz, egészben
- a tepsihez olaj
A kelleveleket sós, szódabikarbónás vízzel leforrázzuk, majd hideg vízbe dobjuk, hogy kihűljenek. A megtisztított és finomra vágott hagymát 2 evőkanál olajon üvegesre pirítjuk, a köményt rászórjuk, és kipattogtatjuk. A gombát megmossuk, felszeleteljük és turmixoljuk. A gombapürét a hagymára öntjük, megsózzuk, borsozzuk, és addig pároljuk, amíg a leve el nem párolog, majd kihűtjük.
A sertésszüzeket hártyáitól megtisztítjuk, és két-két egyforma darabba vágjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, és a maradék olajon körös-körül megsütjük.
A kihűlt húsokat a gombapürével megkenjük, a kellevelekbe göngyöljük, és olajjal kikent tepsibe rakjuk. Alufóliával lefedve, 180 °C-os sütõben (légkeveréses sütőben 165 °C) megpároljuk.
|
|
Megosztás |
|
További cikkek & receptek
Linkek, Partneroldalak
KULINÁRISVILÁG
levelezési cím:
1085 Budapest, József krt. 55-57.
információ szolgáltatásainkról:
06 (70) 311 61 25
Felelős kiadó: Kelemen Tamás
© 2001-2005 Kulinárisvilág (offline)
© 2008 Kulinarisvilag.hu
Minden jog fenntartva!
A site használata az Kulinarisvilag.hu "adatvédelmi és - kezelési elvei és gyakorlata" dokumentum tudomásul vételével lehetséges.
