Kókuszbomba

A tojásfehérjéket a cukorral nagyon kemény habbá verjük. A sárgákat egy másik edényben a vízzel összekeverjük, hozzákanalazzuk a fehérjehabot és a lisztet apránként habverővel hozzáforgatjuk óvatosan, hogy a hab ne törjön össze. Nyomózsákba kanalazzuk (ha nincs jó a nejlon zacskó is, a sarkát 1 cm-re vágjuk) és ebből nagy dió nagyságú gömböket nyomunk papírra, nagy tepsire. Végül a tésztára kevés kis lisztet szitálunk. (ez egybe tartja ezáltal nem terül el) Amikor megsül, óvatosan késsel leszedjük a papírról, kihűtjük és a következő krémmel megtöltjük.

Krém: 3 dl tej és 2 evőkanál liszttel pépet főzünk, kihűtjük. Kikeverünk 10 dkg Rama-t 10 dkg porcukorral, majd a hideg pépet kanalanként hozzákeverjük (habverővel). A krémhez 2-3 evőkanál kókuszreszeléket teszünk. Ezzel a krémmel kettő tésztát összetöltünk és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap a következőket tesszük: 15 dkg kókuszreszeléket elkészítünk a tálba. Legalább 20 dkg csokit olvasztunk 1 dl étolajjal - vízgőzön. A csoki folyós legyen, de ne folyjon le a gombócról. Tehát becsokizzuk, majd kókuszba forgatjuk.