A kóser édességek jellegzetesen háromszög formájúak és többnyire töltve vannak valamilyen finomsággal, ami lehet aszalt gyümölcs vagy mint jelen esetben mák és mandula.
Tészta:
100 milliliter tej
1 tojás
250 gramm liszt
25 gramm cukor
½ teáskanál só
25 gramm Rama
1 teáskanál száraz élesztő
Töltelék:
4 evőkanál mák
3 evőkanál Rama
25 gramm darált mandula
1 evőkanál méz
1 evőkanál mazsola
A kenyérsütő formájába öntsük bele a tejet és üssük bele a tojást. Annyi lisztet szórjunk a tetejére, hogy elfedje a tojást és a tejet. Adjuk hozzá a cukrot, a sót és a Rama-t, úgy hogy a forma különböző sarkaiba tesszük. A liszt közepére csináljunk egy kis lyukat, de úgy, hogy a híg részhez ne érjen el, majd tegyük bele az élesztőt. Ezután indítsuk el a kenyérsütőt. Amíg a tészta elkészül megcsináljuk a tölteléket.
A mákot tegyük egy hőálló edénybe és öntsünk rá forró vizet. Miután kihűlt szűrjük le. Egy lábasban olvasszunk 1 evőkanál Rama-t, majd tegyük bele a mákot 1-2 percre. Majd vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a darált mandulát, a mézet és a mazsolát és hagyjuk kihűlni.
Amikor készen van a tészta vegyük ki és tegyük egy liszttel megszórt deszkára és formázzuk gömb formájúra. Ezután a tésztát nyújtsuk ki körülbelül 5 mm vastagságúra. Egy forma segítségével vágjunk ki a tésztából, körülbelül 10 cm átmérőjű köröket. A maradék Rama-t olvasszuk meg és kenjük be vele a köröket, majd tegyük a közepükre a tölteléket.
Illesszük össze a körök széleit, úgy hogy háromszögeket kapjunk, aminek a tetjén látszik a töltelék. Tegyük a süteményeket egy tepsire, fedjük le őket és hagyjuk állni egy félórát, vagy amíg a tészta meg nem kell körülbelül a duplájára.
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra és miután bekentük tojással a süteményeket tegyük be őket körülbelül 15 percre sülni.
|
|
Megosztás |
|
