Igazi olasz étek - kissé magyarosítva. És nagyon finom.
Először elkészítjük a pörkölt alapot: kevés olajon megpároljuk a hagymát, a fokhagymát, hozzáadjuk a darált húst, (vagy a gombát) 10 percig pároljuk, fűszerezzük és hozzáadjuk a paradicsompürét, ha kell cukrot is. A húsos alapot 30 percig, a gombásat 5 percig pároljuk. Ez alatt elkészítjük a mártást: fél liter tejben felfőzzük a daralisztet, megsózzuk, még melegen elkeverjük benne a Rama-t és a krémsajtot. A lapokat 3 darabonként 3 percig főzzük. Ha minden kész, akkor rétegezve bepakolunk mindent egy kiolajozott sütőedénybe.
Négy réteget rakunk. A pörköltet 3 részre osztjuk, a besamellt 4 részre, minden réteget reszelt sajttal szórunk meg. A tetejére csak mártás és sajt kerül.
A rétegezés: lap, besamell, pörkölt, reszelt sajt, amíg a hozzávalók tartanak. 40 perc alatt 220 fokon fóliával letakarva készre sütjük, az utolsó 5 percre levesszük a fóliát és kicsit megpirítjuk rajta a sajtot. 15 prcig pihentetjük és tálalhatjuk.
Tipp: a gombás variáció esetén a húst 40 dkg gombával helyettesítjük. Elvetelmültek keverhetik is.
|
|
Megosztás |
|
