Ha valaki szereti a libát és az aszaltszilvát, akkor e két íz kombinációját ezen recept megalkotása által valósítsa meg!
A libacombokat mossuk meg, csepegtessük le, töröljük szárazra, majd sóval, borssal fűszerezzük. Egy sütőben való sütésre is alkalmas serpenyőben kevés olajon mindkét oldalát megpirítjuk, majd kivesszük. Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A hagymát, narancsot, almát meghámozzuk, felkockázzuk, és a serpenyőbe tesszük a megmaradt zsiradékhoz.
A gyömbért meghámozzuk, lereszeljük és az asztalszilvával együtt szintén a serpenyőbe tesszük. Az anyagokat összepirítjuk, majd felöntjük az alaplével, a borral, és hozzáadunk még kb. 250 ml vizet is. A kiszedett libacombokat újra beletesszük és a sütőserpenyőt lefedve az előmelegített sütőben kb. 35 percig sütjük. Vegyük ki a húst, és tartsuk melegen. Vegyünk ki néhány alma, hagyma és szilvadarabot a díszítéshez, a többit turmixoljuk össze. Ízesítsük a mártást mézzel és korianderrel, majd adjuk újra hozzá a kivett darabokat.
Tálaláskor öntsük a mártást a libacombokra. Friss gyümölcsöket is tálalhatunk mellé.
|
|
Megosztás |
|
