Kié az év ötödik legjobb libareceptje? A Libatour idei díjazott receptje ez, próbáld ki Te is!
A megtisztított libát alaposan megmossuk és 8 egyenlő részre vágjuk (máját, zúzáját is felhasználjuk). Hideg vízben feltesszük főzni. Ha a leves felforrt lehabozzuk, sózzuk, fűszerzacskót készítünk (melybe beletesszük az egész borsot, gyömbért, sáfrányt, fokhagymát) melyet a fazék füléhez erősítünk egy zsineggel. Amikor a hús félig megpuhult, hozzáadjuk a zöldségeket. Gyöngyöző forrással, mérsékelt tűzön két és fél három óra alatt készre főzzük. Amikor a liba megfőtt, a levesből kivesszük, a levest még tíz percig pihentetjük, ezután szőrszitán leszűrjük. A levesben főtt zöldséget metéltre vágjuk. Leveses tálba rakjuk a zöldséget, a libahúst felöntjük a forró libalevessel. Betétnek házilag készített csigatésztát, eperlevelet vagy finom metéltet adunk.
|
|
Megosztás |
|
