Klasszikus, elmaradhatatlan karácsonyi sütemény. Bár német eredetű, mi magyarok magunkénak valljuk...
1. Az élesztőt csipetnyi kristálycukorral 1 dl langyos tejben megfuttatjuk, a liszthez adjuk, a többi hozzávalóval együtt alaposan összegyúrjuk, majd kelni hagyjuk egy órán át.
2. Közben előkészítjük a kétféle tölteléket. A legegyszerűbb és legkönnyebb eljárási mód, ha mindent szépen összekeverünk. A mákos variációhoz: darált mák, 1 dl friss tej, 15 dkg cukor, 1 evőkanál méz, 1 csomag vaníliás cukor, citrom és vagy narancshéj, esetleg mazsola. A diós variációhoz: darált dió, 1 dl friss tej, 15 dkg cukor, 1 evőkanál méz, 1 csomag vaníliás cukor, citrom és vagy narancshéj, esetleg mazsola. Semmiképp ne legyen túl híg a massza, mert akkor szétrepeszti a tésztát sülés közben.
3. A megkelt tésztát négy egyenlő nagyságú részre osztjuk, kinyújtjuk téglalap alakúra, először az egyiket, megkenjük az egyik féle töltelékkel, feltekerjük, aztán a többit is ugyanúgy. Négy beiglirudat kapunk.
4. A tepsit kiRamaazzuk vagy sütőpapírral kibéleljük, a rudakat egymás mellé helyezzük.
5. A tészta tetejét villával megszúrkáljuk, tojással megkenjük, és kelesztjük a tepsiben újabb 1-2 órán át, majd kezdődhet a sütés.
6. Ha már-már szinte ki akar dagadni a tepsiből, akkor igazán alkalmas megkezdeni a sütést, ez lassú tűz mellett essen meg, kb. 170-180 fok között. A sütési idő: 45-50 perc.
|
|
Megosztás |
|
