A finom hús mellé tálaljunk vajban párolt friss zöldségeket, kakukkfüves snidlingmártással. Inycsiklandó...
A szűzpecsenyét hosszanti irányba bevágjuk, óvatosan szétnyitjuk, kiteritjük, - sózzuk és frissen őrölt borssal fűszerezzük.
A pépesített jércemellhez hozzáadjuk a csíkokra vágott aszalt paradicsomot, kissé lepirított, enyhén sózott rókagombát, reszelt fokhagymát, friss kakukkfüvet, sózzuk, és őrölt borssal ízesítjük - fűszerezzük.
A tölteléket egyenletesen elosztjuk az előkészített szűzpecsenyén, majd felgöngyöljük, és húrok kötözéssel megkötözzük. A töltött pecsenyét kevés forró olajon elősütjük, majd egy előmelegített sütőben 170 ºc-on szaftosra és egyben ropogósra sütjük.
A tisztított zöldségeket sóval ízesített meleg Rama-hoz adjuk a puhulás sorrendjében és készre, vagyis resre pároljuk.
A zöldségköretet ízlésesen a tányérra tálaljuk, mellé helyezzük a ropogós szűzpecsenyét és a tejszínes, kakukkfüves snidlingmártást.
|
|
Megosztás |
|
