Mini bagettek

Morzsold el az élesztőt a liszttel! Add hozzá a sót és a vizet! Tartsd egy kézzel a keverőtálat és keverd össze a hozzávalókat egy keverőlapáttal 2-3 percig! Tedd ki a tésztát egy belisztezett gyúródeszkára! Könnyű és krémes lesz és kicsit ragadós.

Felejtsd el, hogy mit hallottál eddig az igazi gyúrástechnikáról! Ne nyomkodd, hanem tedd az ujjaidat lapátként a tészta alá és az alját hajtsd felfelé! A tészta tetejét nyújtsd magad felé, majd hajtsd vissza! Addig ismételd, míg a tészta igazán selymessé és elasztikussá válik, legalább 5-10 percig. Kicsit lisztezd be a tészta tetejét és formáld tenyereddel gömbbé! Majd fordítsd meg a gömböt és egy enyhén belisztezett tálba helyezd a tésztát, takard le egy fedővel és hagyd 1 órát kelni, hogy szinte kétszeresére dagadjon.

Óvatosan vedd ki a tálból a tésztát, ne nyújtsd és ne hagyd ráesni a deszkára. Emeld fel a tésztát óvatosan belisztezett kézzel és helyezz a gyúródeszkára egy konyharuhát és lisztezd be! A tésztát a keverőlapát segítségével vágd 8 részre és mindet formáld kicsi gömbbé és hagyd pihenni 5 percig! Lisztezd be a gyúródeszkát újra, majd az egyik gömböt lapítsd oválissá a tenyereddel! Az ovális hosszabbik felét fordíts fel és nyomd a közepe felé! A másik felét szintén nyomd a közepe felé! Tekerd fel félig hosszában, majd a végeket is tekerd fel és alakítsd hosszúkásra! Ismételd a többi adag tésztával is!

Helyezd a bagetteket kiRamaazott tepsire és tegyél közéjük konyharuhát és hagyd őket pihenni 45- 60 percig, míg kétszeresére nőnek. Vágj minden bagettre 3-4 bevágást! Süsd őket 12-15 percig aranybarnára!