A miso egy speciális eljárással érlelt szójabab készítmény, hosszú évekig tölgyfahordókban erjesztik, majd mikor készen van, irány a konyha! A sűrű szójaszószt, sózásra, ízesítésre egyaránt használják.
1. Keverd össze egy tálkában a miso-t, a gyömbért és a fokhagymát, majd az egyveleggel alaposan kend be a csirkemellszeletek mindkét oldalát. Helyezd a filészeleteket hőálló műanyag tasakba (vagy alufóliába), és sütőben párold át, kb. 15 perc alatt, - 160-180 fokon. Ha kész, vedd ki a zacskókból, hagyd őket kihűlni, majd kockázd fel.
A zacskókban keletkezett lét öntsd egy tálba, még szükség lesz rá!
2. Fogj egy nagy méretű serpenyőt, melegítsd fel, kend ki olajjal vagy használj olayspay-t. Öntsd bele a tojásfehérjét, amit előtte kb. 2 perc alatt csak annyira versz fel, hogy ne legyen kemény az állaga! A forró serpenyőbe öntve 1-2 percig sütjük, majd lehúzzuk a tűzről, s fakanállal kis darabkákra aprítjuk.
3. Fogd a miso-s levet (amiben a csirke sült), add hozzá a vöröshagymát, sárgarépát, forrald fel egy lábasban addig, míg a lé elpárolog (kb. 4-5 perc). Add hozzá az összes többi hozzávalót, legutoljára a tojásfehérjét.
4. Melegen tálald.
Tipp: a miso szinte minden keleti élelmiszerboltban kapható, kis kiszerelésben!
Táplálkozási információ
|
|
|
Megosztás |
|
