Paprikás, de most kivételesen nyúlhúsból. érdemes megkóstolni, igen különleges ízkombinációt eredményez ez a recept.
Előkészítése: A nyulat megmossuk és leszárítjuk. A vöröshagymát, zöldpaprikát, paradicsomot felaprítjuk, a zellert megreszeljük, a füstölt szalonnát elcsíkozzuk, majd a zsírját kiolvasztjuk.
Elkészítése: A szalonnazsíros pörcre tesszük a vöröshagymát és a zellert, és üvegesre fonnyasztjuk. Ezután a tűzről lehúzzuk, belekeverjük a pirospaprikát, és ráöntünk 2 evőkanál vizet. A tűzre visszatéve beletesszük a húsdarabokat. Megsózzuk, és folytonos keverés közben fehéredésig pirítjuk. 1 dl vízzel és 2 dl vörösborral felöntve, fedő alatt puhára pároljuk. Ha levét elfövi, apránként pótoljuk a megmaradt vörösborral. Végül hozzáadjuk
a zöldpaprikát, paradicsomot, és a liszttel simára kevert tejföllel besűrítjük.
Megjegyzés: Galuskával vagy sós vízben főtt burgonyával tálaljuk. A zellertől és a vörös bortól kissé más az íze, mint a megszokott nyúlpaprikásnak, ám nagyon finom.
|
|
Megosztás |
|
