A kuszkusz népszerű étel a távol keleten, de egyre inkább betör Európába is. A kuszkuszt eredetileg kézzel sodorják gömböcökké, enyhén benedvesített és belisztezett keménybúzadarából. Nagyobb áruházakban nálunk is beszerezhető, de ha nem tudjuk sehol sem beszerezni, helyettesíthetjük tarhonyával is.
Az előzőleg beázatott babról eltávolítjuk a fekete részt, megmossuk, és egy lábasba tesszük. A fokhagymát áttörjük, felaprítjuk a csípős paprikát, megborsozzuk és megsózzuk majd ezt mind hozzáadjuk a babhoz. Majd öntünk hozzá egy kis olajat és a piros paprikát is beletesszük.
Összekeverjük, öntünk bele vizet, majd 20 percig főzzük. Meghámozzuk és meg mossuk a padlizsánt, amit 4 része vágunk majd belerakjuk a lábosba és folytatjuk a főzést 20 percig. Ezzel egy időben elkészítjük a kuszkuszt, amit a zöldségek gőzében főzünk.
Tálalásnál borssal, fahéjjal, a szegfűszeggel, korianderrel és szerecsendióval ízestíjük.
|
|
Megosztás |
|
