A kezdetek óta nem sokat változott a Panettone receptje, bár sok új változata jelent meg csokoládéval, pisztáciával és így tovább. Azonban még mindig a Panettone eredeti formája az, mely a leginkább kedvelt.
Az élesztőt egy kevés cukorral és a tejjel állni hagyjuk, majd 20 perc után hozzáadjuk a lisztet, a maradék cukrot, a tojássárgáját, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és a sót, majd jól összegyúrjuk. A Rama-t is hozzákeverjük és további 5 percig gyúrjuk, majd 45 percig állni hagyjuk. Hozzáadjuk ezután a maradék hozzávalókat is, ismét 30 percig kelni hagyjuk. Egy formát kikenünk Rama-val, beletöltjük a tésztát és ismét 15 percig kelni hagyjuk, ezután pedig a tészta tetejét Rama-val megkenjük és egy késsel bevagdossuk.
200 C fokon kb. 100 percig sütjük úgy, hogy a sütőedényt lehetőleg a sütő alsó részére helyezzük.
|
|
Megosztás |
|
