Zamatos meglepetést szeretnél? Te magad készítenéd el? Akkor itt az idő a cselekvésre! Ez a paprika pesto igazán isteni!
A paprikákat elfelezzük, kicsumázzuk, kimagozzuk és a külső felükkel felfelé egy sütőpapírra helyezzük. Megsütjük 200C-on, míg kissé megbarnul a bőrük, letakarjuk egy nedves kendővel, lehűtjük és kis darabokra vágjuk.
A pekándiókat kissé megpörköljük, a paradicsomokat 4 felé vágjuk, 1 percig forrásban lévő vízbe tesszük, majd lehámozzuk, kimagozzuk.
A chiliket megpucoljuk, megmossuk és apróra daraboljuk, A vöröshagymát és a fokhagymát is megpucoljuk és feldaraboljuk. A hagymát, fokhagymát és a chilit forró olajban megdinszteljük, a többi elkészített hozzávalót hozzákeverjük, majd jöhet a zöldséges alaplé és az ecet. (Az alaplével csínján bánjunk, nehogy túlságosan felhigítjuk.) Kicsit felforraljuk és pürésítjük.
Sóval, borssal, cukorral ízesítjük, majd megszórjuk dióval. 4 hétig áll el. Egy szép, átlátszó üvegben nemcsak igen mutatós a pesto, hanem tökéletesen lezárt is.
|
|
Megosztás |
|
