A Liguria vidékéről származó igazi és eredeti pesto a pesto alla genovese. Sóval és borssal együtt hét összetevőből áll.
A fenyőmagot néhány csepp olajon megpirítjuk, majd hagyjuk kihűlni.
A kihűlt magokat, zöldfűszert, reszelt sajtokat, fokhagymát alaposan összeturmixoljuk, sózzuk, majd a turmixot alacsony fokozatra kapcsolava apránként hozzáadjuk az olajat. Sűrű masszát kell kapnunk, igény szerint borssal tovább ízesíthetjük.
Tipp: a fenyőmagot mandulabéllel vagy akár dióval is helyettesíthetjük.
|
|
Megosztás |
|
