Az a különleges a trüffel golyókban, hogy ezerféle módon díszítheted őket. Add bele szíved-lelked, biztos, hogy szerelmed is értékelni fogja.
Előkészítés:
Az étcsokoládét törd darabokra. A tojássárgáját verd habosra.
Elkészítés:
Egy közepes méretű fazékba tedd bele a Rama-t, a csokoládé darabokat és a 3 evőkanál tejszínt. Alacsony lángon melegítsd, állandó kevergetés közben, amíg a csokoládé felolvad, és az alapanyagok egybeolvadnak. A forró csokoládés-Rama-s folyadék felét, nagyon óvatosan keverd hozzá a felvert tojássárgájához, vigyázva arra, hogy a tojás nehogy összeugorjon. Ha szépen elvegyült a tojássárgája a folyadékban, öntsd vissza az egészet, a fazékban maradt Rama-s csokoládéhoz, majd közepes lángon, állandó kevergetés mellett, főzd további két percig.
Ha kész, vedd le a tűzről, és keverd hozzá a pezsgőt. Hagyd teljesen kihűlni, pihentesd kb. 1 óra hosszat, majd egy robotgéppel verd fel, hogy a színe egy kicsit kivilágosodjon, és az egész massza állaga levegős legyen.
Tedd hűtőszekrénybe pihenni további fél órát.
Egy fagylaltos kanál, vagy egy egyszerű kanál segítségével formálj kis golyókat a masszából. Ha kész vagy az összes golyóval, érdemes újabb 15 percre hűtőbe tenni azokat, hogy a díszítésnél könnyebben tudj velük dolgozni.
Díszítésként hempergesd meg a golyókat kakaóporban, porcukorban, vagy olvasztott fehér csokoládéban, de a dekorálásban igazából csak a fantáziád szabhat határt.
|
|
Megosztás |
|
