Pikáns francia hagymaleves
- hány főre szól a recept: 1 fő
- elkészítés nehézsége: közepesen nehéz
- elkészítés ideje: 1 óra
- árkategória: 1.500 - 3.000 között
Igazán különleges és pikáns ízű francia hagymalevest készíthetünk könnyedén az alábbi recept alapján.
Hozzávalók
- 2 evőkanál konyak
- 275 milliliter száraz fehérbor
- 700 gramm vékony karikákra vágott hagyma
- 2 gerezd áttört fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 50 gramm vaj
- 1/2 teáskanál cukor
- 1,2 liter alaplé
- só
- bors
Tegyünk fel egy lábast a tűzre a legnagyobb fokozaton. Olvasszuk fel benne a vajat és az olívaolajat. Ha szépen felolvadt adjuk hozzá a fokhagymát, hagymát, cukrot és főzzük körülbelül 6 percig, amíg a hagyma szélei megbarnulnak. Ekkor vegyük le a lángot minimumra és hagyjuk a hagymát még 30 percig főni. Amikor kész lesz, a lábasban zamatos, barna karamellizált réteg fog kialakulni. Ekkor hozzáönthetjük az alaplét és a bort, majd egy fakanállal alaposan keverjük el, ügyelve a legaljára is, hogy ne égjen oda. Forrástól számítva hagyjuk főni még egy órát (ne fedjük le). Tálalás előtt lehet még ízesíteni egy kis konyakkal. A levest előmelegített tányérba tálaljuk, és készítsünk mellé fokhagymás pirítóst.
|
|
Megosztás |
|
További cikkek & receptek
Linkek, Partneroldalak
KULINÁRISVILÁG
levelezési cím:
1085 Budapest, József krt. 55-57.
Felelős kiadó: Kelemen Tamás
© 2001-2005 Kulinárisvilág (offline)
© 2008 Kulinarisvilag.hu
Minden jog fenntartva!
A site használata az Kulinarisvilag.hu "adatvédelmi és - kezelési elvei és gyakorlata" dokumentum tudomásul vételével lehetséges.
