Pistolet

A hozzávalókat a kenyérsütő gépbe pakolom, érkezési sorrend az én gépem használati utasítása szerint, alulra a folyadék, rá a lisztek és a tejpor. A cukrot, a sót és a felkockázott Rama-t a liszt tetejére, külön-külön sarkokba teszem. Középre teszem az élesztőt, egy, a lisztben kialakított kis mélyedésbe, de vigyázok, hogy ne érjen a folyadékhoz. Dagasztó-kelesztő programot indítok. Csak a dagasztást használom, de az én gépemen együtt van a két program. Sajnos nincs speciálisan teljeskiőrlésű kenyér dagasztó program, ezért miután lejárt a dagasztás, hagyom kb. 5 percet pihenni a tésztát, majd leállítom és újraindítom a programot, de ezúttal már a dagasztási ciklus felénél kikapcsolom a kenyérsütő gépet. A tésztát lisztezett lapítóra veszem, enyhén átgyúrom, rúddá sodrom és tucatnyi darabra vágom. Az egyes darabokat tenyér között oválissá formázom. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom és olajjal lehetfinoman megkent fólia alatt, meleg helyen 30 percig kelesztem, vagy míg szépen megduplázódnak. A kelesztés végeztével a tetejüket megkenem a sós vízzel, megszórom liszttel (normál fehér liszt). Egy fakanál beolajozott nyelével, vagy, mint esetemben, evőpálcikával (szintén beolajozott), minden buciba, hosszában, egy mélyebb árkot nyomok, kb. bő egy ujjnyira belenyomom a formázó eszközt a tésztába. Visszatakarom az olajos fóliával és még 10 percig pihentetem, mielőtt forró, 200 fok (légkev.) sütőbe teszem. Sütőtől függően 15-18 percig sütöm, vagy míg szép aranybarna lesz, de az első 5 perc után visszaveszem a sütő hőjét 180 fokra (légkev.) Ha nem szórom meg sütés előtt liszttel, rögtön sütés után átkenem egy kis sós vízzel. Rácsra téve hűlni teszem.