Gordon Ramsay arra int bennünket, hogy ezen zöldség elkészítésénél egy pillanatra se hagyjuk el a tűzhely közvetlen környékét...
Kettévágjuk a radicchio-kat. A Rama-t felolvasztjuk és egy nagy tűzállótálba tesszük. Megpároljuk a Rama-ban a radicchio belső felét a cukorral, a sóval és a borssal. Amint kissé sziruposodni kezd a keverék, azonnal levesszük a tűzről a tálat. Ez kb. 20-30 másodperc alatt lezajlik.
A radicchio-t beletesszük a levesbe, felforraljuk. A kész radicchio-kat egy tálra rakjuk, meglocsoljuk a maradék sziruppal és mellétesszük a megpörkölt fenyőmagokat.
|
|
Megosztás |
|
