Aki a fokhagymát szereti, rossz ember nem lehet, és ezt a finom, könnyű étket se fogja megvetni… sőt!
Nos, nem éppen egy alacsony kalóriatartalmú étel, de mindenképpen figyelemre méltó isteni íze miatt, no azért, mert ezt még a vegák is bátran falhatják. Tisztítsuk meg, majd vágjuk csíkokra a padlizsánt. Tegyük egy szűrőbe karcsú húsukat, sózzuk meg, majd várjunk egy kicsit, mondjuk úgy 20 percet, hogy levet eresszen a zöldség. Hogy ez idő alatt se tétlenkedjünk, készítsük el a fokhagymamártást: serpenyőben nagyon kevés olajon pirítsuk meg a fokhagymát, és a gyömbért, majd adjuk hozzá a szezámolajat is, és alacsony hőfokon kevergetve hagyjuk még őket barátkozni (de ne sokáig, mert azért a jóból is megárt a sok!). Mehet bele egy kis víz, a hoisinszósz, majd újabb 5-10 perc várakozás és kavargatás után a szójaszósz és az újhagyma is csatlakozhat a többiekhez. Pár percet adjunk nekik, majd vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni. Ez idő alatt süssük ki a padlizsánt! Szedjük le róla a felesleges sót, majd a fűszerkeverékünkkel és egy kis olajjal megkenve süssük hólyagosra. Ha kész, szedjük tányérra, öntsük rá a szószt, és faljuk be az utolsó falatig!
|
|
Megosztás |
|
