Rozmaringos bárányborda
- hány főre szól a recept: 2 fő
- elkészítés nehézsége: könnyű
- elkészítés ideje: 45 perc
- árkategória: 1.500 - 3.000 között
A bárányhúsról általában többet gondolnak, mint ami valójában, már ami az elkészítésének a bonyolultságát illeti. Ez valószínűleg azért alakulhatott ki így, mert hihetetlen elegáns képet mutat minden bárányból készült étel. A jó hír, hogy pofon egyszerű elkészíteni!
Hozzávalók
- 2 db édeskömény gyökér
- 1 fej vöröshagyma
- 6 evőkanál extra szűz olívaolaj
- só, bors
- 70 dkg bárányborda
- 1 evőkanál friss rozmaring levél
- 2 evőkanál egész szemes mustár
- 2 evőkanál torma
- 2 evőkanál reszelt parmezán sajt
Előkészítés:
A sütőt melegítsd elő 200 fokra.
Az édeskömény gyökereket és a hagymát tisztítsd meg, majd szeld cikkelyekre.
Elkészítés:
Az édeskömény és hagyma cikkelyeket forgasd meg 4 evőkanál olíva olajban, sózd, borsozd, majd helyezd azokat egy tepsire.
A bárányt fűszerezd sóval, borssal, majd egy széles tepsiben, a maradék olíva olajon süsd mindkét felét kb. 6-8 percig. Ha kész, tedd félre egy tányérra.
Egy tálban keverd össze a mustárt, a tormát és a reszelt sajtot. Keverd addig, amíg egy krémszerű állagot kapsz. Ezzel a masszával kend be a bárányt, szép egyenletesen, majd tedd egy tepsibe.
A zöldségekkel teli tepsit tedd a sütő alsóbb szintjére, azt a tepsit pedig, amin a bárány van, a legfelső szintre tedd. Süsd kb. 15 percig így. A negyed óra elteltével, a zöldségeket keverd meg, és cseréld ki a tepsiket úgy, hogy most a bárány kerüljön az alsóbb szintre. Így süsd tovább. A zöldségek akkor vannak kész, amikor megpuhultak, és itt-ott megbarnultak. A bárányt kb. 10 perccel süsd tovább, mint a zöldségeket. Mikor kész a bárány, tedd egy tányérra, fedd le alufóliával és így hagyd pihenni 10 percig.
A kész bárányt szeld fel a csontok mentén, és tálald a sült zöldségekkel.
|
|
Megosztás |
|
További cikkek & receptek
Linkek, Partneroldalak
KULINÁRISVILÁG
levelezési cím:
1085 Budapest, József krt. 55-57.
információ szolgáltatásainkról:
06 (70) 311 61 25
Felelős kiadó: Kelemen Tamás
© 2001-2005 Kulinárisvilág (offline)
© 2008 Kulinarisvilag.hu
Minden jog fenntartva!
A site használata az Kulinarisvilag.hu "adatvédelmi és - kezelési elvei és gyakorlata" dokumentum tudomásul vételével lehetséges.
