175 éves ez az egyszerű csoda. Hogy egyszerű? Kimondhatjuk, hogy igen! Csoda? Az! Minden ízében!
Torta: 10 dkg kristálycukrot, 10 dkg puha Rama-t habosra keverünk, majd a közben vízfürdőben felolvasztott csokoládét is hozzáadjuk. Kb. 5-6 percnyi keverés után hozzátesszük a tojássárgákat is.
A fehérjéket a maradék 6 dkg kristálycukorral kemény habbá verjük. A két masszát nagyon óvatosan összedolgozzuk, majd fokozatosan hozzákeverjük a lisztet és a vaníliás cukrot. KiRamaazott , vagy sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük, s kis lángon - kb. 150 C-os hőmérsékleten - megsütjük. Kivesszük a formából, hagyjuk kihúlni. Lapjával kettévágjuk a tésztát, a közepét és a tetejét megkenjük baracklekvárral, majd ismét összeillesztjük.
Csokoládémáz: 12 dkg porcukrot, 2 evőkanál vízzel és az ecettel forrásig hevítjük, majd lekapcsoljuk a gázt. Ezután gyorsan hozzáadjuk a 10 dkg vízfürdőben felolvasztott csokoládét, alaposan elkeverjük. Akkor jó, amikor már teljesen sima. Ekkor hozzákeverjük a Rama-t. A mázzal bevonjuk a torta tetejét és oldalát.
Hideg helyre tesszük, esetleg tejszínhabbal tovább fokozzuk az élvezetet.
|
|
Megosztás |
|
