Ezt a levest az indián nyár levesének is hívják, de összetevői miatt valójában bármikor fogyasztható. Télen igazi lelékmelegítő hatással bír.
A sárgaborsót forró víz alatt alaposan megtisztítjuk és egy fazékban 40 perc alatt sótlan vízben alacsony lángon puhára főzzük, majd leszűrjük. A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk és 3 ek. olajban megpirítjuk. A borsót, a köményt, a mustármagot, a curryt, a kurkumát és a fahéjat hozzákeverjük, és rövid ideig összepároljuk. Felöntjük a zöldséglevessel és a kókusztejjel. Néha megkeverjük, és ha szükséges, öntünk még hozzá némi zöldséglevest.
A mangót meghámozzuk, apróra vágjuk, és a leveshez keverjük. A narancshéjat a maradék olajjal, a chilivel, a feldarabolt fetával és az apróra vágott mentával összekeverjük. A levest porciónként megszórjuk a fetás keverékkel.
Nagyon finom némi tortillával!
|
|
Megosztás |
|
