Az arab konyha titka a illatos fűszerek használata, amiket hatalmas zsákokból árulnak a piacokon. Rengeteg olyan fűszerük és fűszerkeverékük van, amiről még nem is hallottunk. De szerencsére sok eljutott már Európába, így mi is elkészíthetjük különleges ételeiket. Az arab konyha gazdag vegetáriánus ételekben, ezért most egy egyszerű, ám egzotikus répasalátát mutatunk be.
A sárgarépát mossuk meg és pucoljuk meg, majd szeleteljük fel 1 cm-es karikákra vagy vágjuk hosszábban félbe, és ferdén vágjuk. Ezután tegyük bele egy edénybe, majd öntsünk bele annyi vizet, hogy pont ellepje, forraljuk fel majd főzzük még kb 10-15 percig. A készítés során figyeljünk oda, hogy ne főzzük túl a szeleteket, mert szétesnek, a legjobb, ha még éppen nyersek maradnak. A piros paprikát süssük meg egészben, a sütőben. Miután szép puhára sült hámozzuk meg óvatosan és magozzuk ki. Majd fogjuk egy villát és nyomkodjuk szét a paprikát és keverjük össze a pépet az áttört fokhagymával.
Külön edénybe kifacsarjuk két citrom levét, majd hozzáöntjük az olíva olajat, ezután cukorral, köménnyel és korianderrel fűszerezzük, és alaposan összekeverjük. Ehhez hozzákeverjük a paprikás fokhagymás pépet, ezután óvatosan belekeverhetjük a répát.
A salátát tegyük be a hűtőszekrénybe összeállni, hogy a répaszeletek felszívják az öntetet, legideálisabb, ha már előző este elkészítjük.
|
|
Megosztás |
|
