A spenót és tojás dícsérete, kis sonkával és füstölt sajttal megfejelve. Reggelire vagy salátával ebédre, vacsorára is kínálható. Kezdő és haladó konyhatündérek részére, hiszen nemcsak gyors és könnyű, de finom és látványos is.
A tojásokat a tejjel habosra verem, hozzáteszem a spenótpürét, sózom, megszórom frissen őrölt borssal, belenyomok 1-2 gerezd fokhagymát, ismét habosra verem. 1 ek olajat felmelegítek, ráöntöm a spenótos tojást és közepes-gyenge tűzön megsütöm. Nem darabolom össze, nem keverem, hagyom, hogy lepényként szépen átsüljön az alja, majd ügyesen-óvatosan (pl fedővel, tányérral vagy gyakorlottabbak egy széles-lapos fakanállal) átfordítom a még sületlen felére úgy, hogy ne törjön össze. Amíg a tojás sül, összeaprítom (az előzőleg megtisztított és vagy megmosott) a gombát, paprikát, külön a sonkát, felkarikázom a póréhagymát. Egy ek felmelegített olajra teszem a gombát, póréhagymát és paprikát, jól átforgatom, kicsit pirítom, majd rádobom a sonkát és kicsit ezzel is átpirítom. Lehúzom a tűzről, rányomom a sajtkrémet, megszórom a snidlinggel és jól összekeverem. A spenótos tojáslepényt lapítóra teszem, feléig-kétharmadáig rákenem a gombás-paprikás-sajtkrémes elegyet, majd feltekerem. Azért nem kell teljesen megkenni, mert tekerés közben a krém kicsit előre nyomódik, így éppen nem folyik ki. Ha csak nincs méretre gyártott, pont ennyire keskeny és hosszú tepsim (nincs), akkor sütőpapíros tepsibe teszem és a sütőpapírral kétoldalt megtámasztom a tekercset. Megszórom reszelt sajttal és kb 8-10 percre előmelegített, forró sütőbe tolom (180-190 fok). Érdemes pár percet pihentetni, hűlni hagyni sütés után, hogy a zöldséges-sonkás krém a tekercsben maradjon, legalább amíg szeletekre vágom és tálalom. Mivel gyorsan megvan akár reggeli is lehet belőle, de salátával, szeletke kenyérrel (pl chilis kenyér) vagy friss pékáruval (pl korpás zsömle, pistolet) ebédre, vacsorára is tálalható. Jó étvágyat!
|
|
Megosztás |
|
