A francia konyha sok aromás fűszert használ a sültjeihez is. Az alábbi recept is igen pikáns ízvilágot képvisel, hála a hagymának és a sáfránynak.
Melegítsünk olajat egy serpenyőben és pirítsuk meg benne a zellert, a répát és a hagymát, körülbelül 5 percig, amíg megpuhul. Majd tegyük át az edénybe, amiben sütni fogjuk a csirkét.
Keverjük össze az olajat, az áttört fokhagymával és sáfránnyal. Ennek az öntetnek a felével kenjük be alaposan a csirkét.
A csirkét helyezzük rá a zöldségekre és rakjuk körbe fokhagyma gerezdekkel, majd tegyük a sütőbe 35 percre. (A sütőt melegítsük elő 200 fokra)
Ezután vegyük ki és fordítsuk meg a csirkét és öntözzük meg az alaplével és a vermuttal, majd kenjük be a maradék olajjal. Tegyük vissza a sütőbe még 45 percre és időnként öntözzük meg újra. A csirke akkor sült meg, amikor szép arany színe lesz.
A csirkét és a fokhagyma gerezdeket rakjuk egy külön tányérba és fedjük le. Az öntethez használjuk fel a tepsiből a zöldséget és a sütésből maradt levet. Rakjuk át az egészet egy külön edénybe és adjuk hozzá a tejfölt, a mustárt és a sáfrányt, majd sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
|
|
Megosztás |
|
